食うてみらんな熊本ん米。玄米を低温貯蔵。自家精米プラントで精米。森のくまさん・ひのひかり・あきまさり。熊本・宇城の野村農園のうまか米ば食うてみてください。

野村農園のご紹介

野村農園精米プラントのご紹介

①混米機
田んぼ一枚ずつで味の差があります。その差を混米機を使い、始めから終りまで変わらない味をお届けする為に使います。

②石抜き機
もみすりをした玄米には石等が入っている事があります。その石を取り除く機械です。

③精米機
精米機です。玄米を削り、白米にします。低温精米機は、米の温度が上がらないので風味を損ないません。

④小米取り機
小さい米や、砕けた米を取り除きます。おむすびにすると米と米の間に空気が入り、その差が分かると思います。

⑤色彩選別機
虫が吸った米、やけた米（茶米、黒い米）等を取り除く機械です。

⑥計量機
精米した米を計量する器械です。。

お米関係の施設のご紹介

大型低温貯蔵庫

１２℃設定により、食味の低下を最小限にします。
精米するには常温で約一日置かないと出来ませんので（これにより味が損なわれません）、ご注文の際はお早めにお願いします。

色選機・計量機

色選機とはうるちでは黒い米や茶色い米を、もち米はうるちを取り除くための機械です。これにより品質が向上します。 しかも低温精米機です。見学に来られた全ての方が、精米したての米が熱くなっていないのに驚かれます（見ぎゃ来られたなんの言うてやらすけん注文の増えよります。感謝感謝です）。

食味計

田んぼ一枚ずつ食味数値、食味が微妙に違います。一般家庭ではあまり分からんかもしれんですが、料理屋・弁当屋等では一日に沢山使用されますし、プロだけん微妙な味の違いば分からすとですたい。そっで食味数値ば計って、混米機(写真右)で味のバラツキば最小限に抑えることが出来ます。
※『食味計』(写真左)は高価なもので、中々個人では導入出来るものではありませんが、たまたま、友人の親戚の米屋さんが、上位機種ば導入されましたけん、今まで使用されよった食味計ば、割と安価（？）で導入できました。

食味数値についてはコチラをご覧ください »

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